Celler Sa Premsa er et sted der tradisjonell mallorkinsk mat får stå i sentrum for en dag i Palma. Vintønner og en restaurant med lang historie setter rammen rundt et kjøkken kjent for retter som sopes mallorquines, arròs brut og fylte auberginer. Her får du oppleve øya gjennom maten, i stedet for å velge enda en generelt middelhavsinspirert meny.
Flott for
Restaurantens historie går tilbake til 1958, da Antonio Mayol gjorde om et tidligere lagerlokale til restaurant. Familiehistorien er viktig fordi den knytter restaurantens særpreg til kontinuiteten i matlagingen. Her får du en etablert tolkning av mallorkinsk mat, servert i lokaler der forbindelsen til vinkjelleren fortsatt er en del av opplevelsen.
Utforsk menyen gjennom lokale retter
Sopes mallorquines kan overraske dem som venter en flytende suppe: Brød og sesongens grønnsaker trekker til seg kraften og blir til en rett som gjerne spises med gaffel. Arròs brut er et annet uttrykk for øyas kjøkken, med krydret ris kokt i kraft og ingredienser som varierer etter tilberedningen. Spør hva som serveres den dagen, og hvor mettende retten er, før du velger flere retter.
Restauranten trekker også fram mandelkake med mandelis som en av spesialitetene sine. Kombinasjonen gir måltidet en tydelig lokal avslutning. Husk at tradisjonelle desserter kan inneholde ingredienser det er verdt å spørre om dersom du har allergier eller kostholdsrestriksjoner.
Velg et måltid, ikke en sjekkliste
Dagens lunsjmeny og hovedmenyen har ulike formål. Den første gir deg en smakebit på dagens matlaging, mens den andre gir rom for å velge retter mer bevisst. Sjekk hva som er tilgjengelig når du skal spise, særlig hvis du kommer for å prøve en bestemt spesialitet.
Sa Premsa passer best for reisende som vil bruke god tid på et tradisjonelt måltid og bli ordentlig kjent med noen av rettene. Gi de lokale navnene på menyen en sjanse, be om en forklaring når du trenger det, og la lunsjen eller middagen bli en viktig del av besøket.
Bestill ønsket tidspunkt
Bruk restaurantens egen kontakt for bordbestilling, og bekreft at den holder åpent den dagen du ønsker å besøke den, særlig på søndager og helligdager. Baren og restauranten kan ha ulike serveringstilbud. At baren er åpen, betyr ikke nødvendigvis at hele restaurantmenyen er tilgjengelig.
Meny og kostbehov
Restauranten opplyser at den har en skiftende lunsjmeny på hverdager og lørdager, i tillegg til hovedmenyen. Spør hvilken meny som gjelder for bestillingen din, og om retten du ønsker, er tilgjengelig. Opplys direkte om allergier, vegetariske behov og risiko for krysskontaminering. Tradisjonelle rettenavn sier ikke nødvendigvis noe om ingrediensene eller om retten passer for deg.
Hvis trinnfri adkomst, plass til sitteplasser eller et tilrettelagt toalett er viktig, bør du spørre restauranten om de konkrete fasilitetene før du bestiller. Tilgjengelighetsinformasjonen er ikke uavhengig bekreftet her.