Celler Sa Premsa er et godt valg, hvis du vil lade et traditionelt mallorcinsk måltid være dagens højdepunkt i Palma. Vinfade og en spisestue med en veletableret identitet danner rammen om et køkken, der forbindes med retter som sopes mallorquines, arròs brut og fyldte auberginer. Her får du mulighed for at opleve øen gennem maden i stedet for blot at vælge endnu en bredt middelhavsinspireret menu.
Velegnet til
Restaurantens historie går tilbage til 1958, da Antonio Mayol indrettede et tidligere lagerlokale til restaurant. Familiens historie er vigtig, fordi den knytter restaurantens særpræg til kontinuiteten i madlavningen. Her får du en veletableret fortolkning af det mallorcinske køkken, serveret i lokaler, hvor forbindelsen til vinkælderen stadig er en del af oplevelsen.
Gå på opdagelse i de lokale retter
Sopes mallorquines kan overraske gæster, der forventer en flydende suppe: Brød og årstidens grøntsager opsuger bouillonen, så retten typisk spises med gaffel. Arròs brut er et andet udtryk for øens køkken. Her koges krydret ris i bouillon sammen med ingredienser, der varierer alt efter tilberedningen. Spørg, hvad der serveres den dag, og hvor mættende retterne er, før du vælger flere serveringer.
Restauranten fremhæver også mandelkage med mandelis som en af sine specialiteter. Kombinationen giver måltidet en tydelig lokal afrunding. Har du allergier eller særlige kostbehov, er det også værd at spørge ind til ingredienserne i de traditionelle desserter.
Vælg et måltid – ikke en tjekliste
Dagens frokostmenu og det almindelige menukort har forskellige formål. Frokostmenuen giver en smagsprøve på dagens køkken, mens menukortet lægger op til, at du selv sammensætter måltidet. Spørg, hvad der er tilgængeligt, når du skal spise, især hvis du kommer for at prøve en bestemt specialitet.
Sa Premsa er især et godt valg for rejsende, der gerne vil bruge tid på et traditionelt måltid og lære nogle få retter ordentligt at kende. Giv de lokale retter en chance, spørg om en forklaring, hvis du har brug for det, og lad frokosten eller middagen være en væsentlig del af besøget.
Book det tidspunkt, du ønsker
Brug restaurantens egen kontakt til bordreservation, og få bekræftet, at der er åbent på den ønskede dato – især om søndagen og på helligdage. Baren og restauranten har forskellige serveringstilbud; at baren har åbent, betyder ikke nødvendigvis, at hele restaurantens menu er tilgængelig.
Menu og særlige kostbehov
Restauranten oplyser, at den har en skiftende frokostmenu på hverdage og lørdage samt en hovedmenu. Spørg, hvilken menu der gælder for din reservation, og om den ret, du ønsker, er tilgængelig. Oplys direkte om allergier, vegetariske ønsker og risiko for krydskontaminering. Traditionelle retters navne fortæller ikke i sig selv, hvilke ingredienser de indeholder, eller om de passer til dine behov.
Hvis du har brug for trinløs adgang, god plads ved bordet eller et toilet indrettet til personer med handicap, så spørg restauranten om de konkrete faciliteter, inden du reserverer. Tilgængelighedsoplysningerne er ikke blevet bekræftet uafhængigt her.