Mercat de l'Olivar

El Mercat de l’Olivar hace que una parada para comer se sienta como parte del día a día de Palma. Pescado y marisco, verduras, fruta, carne, quesos y embutidos llenan este mercado en activo, donde se compra y se come bajo el mismo techo. Es ideal tanto para quienes buscan ingredientes para prepararse el almuerzo como para quienes quieren sentarse a probar algunos sabores de la isla.

Ideal para

• Mallorca food and wine

El placer está en elegir, no en intentar probarlo todo. Fíjate en lo que venden realmente los puestos de comida y pregunta por el origen de los productos si es algo que te importa. Después, reserva tiempo para picar algo o almorzar. Los productos tradicionales de Mallorca conviven con una oferta internacional más amplia: el mercado invita a descubrir los gustos de la ciudad, pero eso no significa que todos sus productos se elaboren en la isla.

Un mercado que se renueva

El edificio data de 1951. Sus dos naves convergentes le dan una distribución singular, y la reorganización que culminó en 2003 reunió a grupos de comerciantes especializados en espacios comunicados. Esa combinación de continuidad y adaptación explica su atractivo: es una institución consolidada de la ciudad que ha sabido hacer sitio a nuevas formas de comprar y comer.

No te quedes solo con los platos preparados: fíjate también en los ingredientes sin elaborar que llevan detrás. Un puesto de verduras, una pescadería y una quesería o charcutería pueden mostrarte distintas partes de una misma comida. Si te paras a mirar, espera a que los vendedores terminen de atender y deja libre el paso.

Primero, recorre el mercado; después, elige dónde almorzar

Los puestos de degustación, las tapas, la comida para llevar y los restaurantes ofrecen distintas maneras de comer. Un breve recorrido te ayudará a decidir entre un bocado rápido y una comida completa sentado a la mesa. Cada negocio tiene su propia carta y forma de atender, así que pregunta qué ofrece cada puesto en concreto, en lugar de dar por hecho que todo el mercado funciona como un único restaurante.

Si vienes a pasar una mañana gastronómica en Palma, lo mejor del mercado es esa combinación: los ingredientes, quienes los venden y la posibilidad de comer sin salir del recinto. Compra solo lo que realmente vayas a aprovechar, haz una o dos preguntas y reserva tiempo suficiente para que la visita sea algo más que una foto de un escaparate.

Cómo elegir cuándo ir

Si quieres comprar productos frescos, ve por la mañana. El mercado publica por separado los horarios comerciales y los de restauración, y más tarde solo abre parcialmente; que haya un restaurante sirviendo almuerzos no significa que todos los puestos de productos frescos sigan abiertos. Comprueba también si cierra los domingos y cuáles son los horarios en días festivos para la fecha de tu visita.

Acceso y establecimientos

La administración del mercado informa de que hay entradas en distintos puntos del edificio y ascensores entre las plantas. Pregunta por la entrada que te conviene, los aseos y la asistencia que puedas necesitar, en vez de dar por hecho que todos los recorridos por las calles aledañas ofrecen las mismas condiciones de acceso.

Las formas de pago, el servicio en mesa y las opciones para necesidades alimentarias dependen de cada establecimiento. Si buscas un producto concreto o quieres que te preparen algo en un puesto, consúltalo antes de comprar. No hace falta reservar para una degustación organizada para visitar el mercado, pero las comidas, los talleres y los eventos especiales pueden tener sus propias condiciones de reserva.