Bodegas José L. Ferrer tekee Binissalemin viinitilavierailusta kiinnostavan: kyseessä on perhetila, jonka historia ulottuu vuoteen 1931 ja jonka viinit auttavat ymmärtämään saaren alkuperäisiä rypälelajikkeita. Sen sijaan, että maistelu olisi vain lasillinen toisensa perään, voit tulla paikalle kysymään, mikä tekee mallorcalaisesta viinistä erityistä ja miten viininvalmistus on muuttunut vuosien varrella.
Sopii erityisesti
Viinitilan tarinaan kuuluvat varhaiset kokeilut tammikypsytyksessä ja pullotuksessa sekä myöhemmin Moll-rypäleestä valmistetut valkoviinit. Myös Manto Negro on tärkeä nimi, joka kannattaa painaa mieleen. Nämä lajikkeet tekevät vierailusta antoisamman kuin pelkkä pullon valitseminen värin tai etiketin perusteella: ne yhdistävät maistelun tuottajan rooliin DO Binissalemin viiniperinteessä.
Tutustu viinitilan eri vaiheisiin
Opastetuilla kierroksilla esitellään sekä vanhoja tiloja että uudempia alueita ja kerrotaan perheestä, viinitarhoista ja viininvalmistuksesta. Kierros sopii vierailijoille, jotka haluavat tutustua taustoihin ennen maistelua. Kyse on sekä viinintuotannon historiasta että vieraanvaraisuudesta: yrityksen eri aikakaudet näkyvät kierroksen toteutuksessa.
Perheen yhteys viinitilaan jatkuu sukupolvelta toiselle. Tila on myös osa alueen suojatun alkuperänimityksen viini-identiteettiä, joten siellä voi kysyä, miten paikalliset rypäleet, viljelyvalinnat ja kellarityö vaikuttavat valmiiseen viiniin.
Valitse itseäsi kiinnostava maistelu
Viinitila tarjoaa useita vaihtoehtoja, kuten paikallisten makupalojen kanssa järjestettäviä viininmaistajaisia sekä viini- ja suklaamaistelun. Valinnassa ei ole kyse vain viinien määrästä vaan myös siitä, mihin haluat keskittyä: paritus voi auttaa huomaamaan, miten ruoka muuttaa viinin makua, kun taas perinteisemmässä maistelussa huomio pysyy itse viineissä.
Varaa haluamasi maisteluvaihtoehto ja kysy, millä kielellä kierros järjestetään. Viinitilan myymälä tarjoaa erillisen mahdollisuuden tutustua valikoimaan, mutta pullojen katselu ei ole sama asia kuin opastetulle kierrokselle osallistuminen.
Onnistuneen vierailun jälkeen tiedät tarkemmin, mistä pidät. Painaa mieleen jokin rypälelajike, valmistustapa tai yhdistelmä, joka muutti käsityksesi viinistä – nämä havainnot ovat hyödyllisempi muisto kuin yritys nimetä yksi viini saaren parhaaksi.
Varaa juuri haluamasi elämys
Järjestäjä pyytää vierailijoita varaamaan paikkansa. Varmista suoraan järjestäjältä päivämäärä, kieli, ryhmän vähimmäiskoko ja maistelun sisältö. Tavallisilla kellarikierroksilla ja viinin ja suklaan yhdistävällä elämyksellä on eri julkaistut järjestelyt, joten älä oleta, että yksi varaus kattaa molemmat.
Viinitilan verkkosivujen mukaan Mantonegre- ja Moll-kierrokset kestävät noin 50 minuuttia ja suklaamaistelu noin 70 minuuttia. Nämä ovat järjestäjän arvioita, eivät luvattuja päättymisaikoja.
Tarjoilut, esteettömyys ja matkan jatkaminen
Maistelun yhteydessä voidaan tarjota esimerkiksi juustoja, leikkeleitä, keksejä tai suklaata. Kerro allergioista ja ruokavaliorajoitteista ennen varaamista ja varmista mahdolliset ehdotetut korvaavat tuotteet. Jos liikkumisessa on rajoitteita, kysy esteettömästä kulusta, wc-tiloista ja siitä, mitkä tuotantotilat kuuluvat vierailuun.
Järjestä jatkomatka niin, ettei sinun tarvitse ajaa maistelun jälkeen. Tämä opas ei järjestä kuljetuksia tai varauksia eikä tarjoa varattavia lippuja.